（生活中心／综合报导）聊到天母美食，多数人联想到的是汉堡、炸鸡、拉面等异国料理，但其实有许多隐身巷弄内的美食，如果没有在地人的推荐分享，很可能就这样错过了；士东市场内就有这样一间简约的小店，没有座位、没有丰富的菜单，每天只有排队人潮，排的就是那吃了会想家的好味道。

位在士东市场一楼的「非吃不可」，卖的是每日现卤的牛卤，而络绎不绝的饕客都是为了它的牛三宝而来，在地人就分享：「它就卖三样东西啊，但三样都超好吃！吃过就忘不了」。老板吴任轩表示，这个让客人难以忘怀的味道，也是他从小吃到大的味道，是记忆中阿公的味道。

摊位上的介绍看板直接写着「总铺师阿公　私房牛料理」，年轻的吴老板说到，阿公先前是总舖师，从小都是吃着阿公的料理长大，而其中最喜欢的，就是阿公秘制调料所卤出来的牛三宝，他一直记得，Ｑ弹的牛筋、口口香气十足的牛腱，即使天天吃都不会腻。长大后，阿公知道他喜欢，便亲自教学，把独门秘方交给了他，吴老板微笑说到：「还好当初有学，现在阿公不在了，但我还能保有他的手艺，还能以这样的方式思念他」。

「非吃不可」的牛三宝每日现卤也限量，因牛三宝们需以慢火炖煮至少５个小时，才能让牛筋Ｑ弹又有嚼劲、让半筋半肉的牛腱口感软嫩不乾柴，越嚼越有香气，更别说工序繁琐的牛肚，在川烫前要先仔细清洗去腥，才能真正将卤汁的气味带入牛肚中，完全急不得。而年纪轻轻就出来打拼的吴老板知道创业的辛苦，也能体会到外食族、小资族，或是想自己煮但不方便的人，所以只要买牛三宝的顾客，都会再打包一大包的汤汁，让顾客回家后能直接加热，简简单单就能吃到一碗汤头实在的牛肉面，真的非常贴心。

改天若到天母，别忘到士东市场里的「非吃不可」买份牛肉三宝，顺便包碗牛肉汤，细细品嚐这份阿公传授下来的好味道吧！

云林农田惊见「人投胎的猪」！破坏庄稼居民吓喊救命

视察二重疏洪道抢灾情形　侯友宜：尽早恢复往来交通