嗨　大家好　我是２１，用美食说故事的说书人

　　喜欢吃蛋黄酥的朋友有福啦！！今天要来介绍一家彰化员林在地好吃的蛋黄酥；透过朋友的介绍，很高兴这次能和他们一起合作，下面是我的分享　　打开包装映入眼帘如黄金般闪耀的蛋黄酥，看着真是令人食指大动，凑近一闻还会有一点点迷人的蛋香味；切开的断面下，一层层的外皮彷佛丝绸一般穿在新鲜的红豆泥和咸蛋黄的身上，咸蛋黄呈现半透明的金黄色，看着感觉真的很疗癒　　一口咬下，酥脆的外皮在口中柔和的碎裂，就像派皮或千层酥那样有种薄脆的感觉；外面有些店家卖的蛋黄酥，外层都会有一层像塑胶膜的薄层外皮，我记得那个都不太好咬；而米香伯经过多次改良制作出了新一代＂薄皮蛋黄酥＂外皮酥酥香香的口感十分美味　　内馅的部分，自家制作的红豆泥不会腻口，泥状又有点沙沙的感觉绵绵密密十分舒服，味道上不会太过死甜；咸蛋黄则是老板坚持使用红土自己腌制的，适当的咸度下还带有一股红土香，蛋黄的口感湿润度适中，金沙般细致的口感，配上微甜滋味的红豆泥，相似的口感之下两者可以说是相得益彰

✨米香伯的由来

　　大家可能很好奇明明是卖蛋黄酥，为什么米香伯要叫做＂米香伯＂，其实最早米香伯是做糕饼起家的师傅，在９２１地震之后，因为经济不景气把在华成市场的店面收掉，转行作起了＂爆米香教学＂，在学校同学都称老板为＂米香伯＂，因此将之沿用至今　　２０１６年的夏天，米香伯因缘际会下认识了一位蛋黄酥老板，这位老板便邀请米香伯於每年的中秋担任包饼老师傅，两人连续合作了六年，第七年因为米香伯的健康因素，终止了合作；就在今年三月，米香伯的儿子接续父亲的事业，开了一间１０１米香门市，米香伯也决定贩售属於他们自己的＂薄皮蛋黄酥＂