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#煲汤#烧肉丼饭#蒙古锅底

#J哥和Na哥客串演出中#J哥和Na哥

台南东区，位於东门路二段的「溢香居」

特色是老板亲自手炒的椒麻辣酱，做出招牌的麻奶煲汤以及椒麻烧肉片

刚踏进室内，香中带麻的浓郁香气就直接穿透我的口罩，飘进鼻腔中，刺激着唾腺

未吃就先闻了一番香，称溢香居可真是名副其实

营业资讯：090959441116:00-02:00 

餐点介绍：煲汤/饭类/单品/饮品

「溢香居」店家外观

以黑铁、明亮的投射灯打造出工业风；搭配大面积的实木和棕色系的隔墙，给予人一种温暖柔和的气息

而不是纯粹冰冷的钢铁水泥的氛围

半开放厨房和柜台就位在门口处，大卤锅坐落於此，持续小滚加热中

虽然空气中飘着卤汁香气，但走道旁和后方的用餐区均无油烟味、也不会热

整体氛围较暗，不过各桌位的桌面都有投射灯直接照射到，还是够明亮

搭配不少垂吊绿叶植物、落地盆栽，使空间增添绿意生机

室内座位有靠走道的两人桌，还有适合二到三人的高脚桌位

适合个人、两人用餐；不适合多人聚餐

(客串演出:J哥)

溢香居用餐环境

还有一个沙发椅，感觉不太适合在这里吃

「溢香居」菜单

「溢香居」麻奶牛肉煲

一开始看到满满一碗，有很多菜料都浮出汤面，猜说是不是下方会有面或冬粉等淀粉类主食

结果怎么捞，都是满满的菇类和高丽菜，对於晚餐不想吃淀粉的人客(我我我!)来说，真是一大福音啊

也深深地touchmyheart!!

蔬菜类有高丽菜、胡萝卜片、金针菇、袖珍菇、黑木耳、玉米笋、青江菜

蛋白质类有冻豆腐、板豆腐、炸豆腐皮、鸭血与五花牛肉片

唯一的火锅料大概就是「鱼蛋」了，感觉像是为了增添点「港式」风格

炸豆腐皮有事先煮过去油，吃起来很软、完全无油耗味

鸭血卤得Q嫩且卤汁入味，无异味

五花牛肉片则是冷冻肉片，煮到刚好全熟而不乾老，但我觉得普通

招牌得麻奶汤头，有浓郁的奶香带点炒过的辣椒香气；

可能因为只选了最浅的「微辣」，因此奶香味比较浓厚，麻和辣感都是清清淡淡的，不够过瘾

我觉得能吃普通辣的人客都能从小辣辣度以上点起，会更香

「溢香居」蒙古牛肉煲 

蒙古汤头是各火锅店都算常见的汤底，最主要的香料就是孜然，并添加甘草、肉桂、当归、八角、白荳蔻、辛夷...等香料或中药材熬煮

当然最明显的就是孜然那浑厚温和的香气

溢香居的蒙古煲汤，是将熬煮的蒙古汤底再加蔬菜清汤

能嚐到高丽菜和蔬果熬煮出的沁甜，还有孜然等辛香料那温和滋补的风味

完全没有味精感，且油量甚少

蒙古煲的蔬菜配料内容跟麻奶煲几乎一样，只差没有辣鸭血

最让我惊喜的就是这一~大块的板豆腐

比起鸡蛋豆腐、冻豆腐，我更喜欢板豆腐!!口感Q嫩，豆香明显

豆腐内大大小小的孔洞可以吸附汤汁，一口咬下还会爆汁

「溢香居」桂花乌龙

甜度：无糖冰量：全去冰(固定)

浓度稍淡，毫无苦涩味

虽然溢香居的招牌是泰式奶茶，但我比较习惯吃热食时配无糖茶饮

且若是点辣的、较重口味的麻奶系列，来一杯冰凉的无糖茶我觉得更解腻

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