我觉得这是一款甜度不低的起司蛋糕，但每一层的甜都是不同风味。焦糖的甜带有微微的苦味、乳酪的甜包裹在浓郁之中、苹果的甜有酸味帮忙缓颊、饼乾的甜多了一点咸香滋味。有点像是...甜蜜的陷阱？各方人马卯足全力帮助糖分偷渡进入你的胃。即使是这样，我还是愿意不顾一切地吃，不疯狂但是坚定。我们要小口地吃、细细地品味，这个敌人的魅力到底怎么回事，为何让人心甘情愿冒着发胖风险也要吃。吃完这一口就会明白了。

我说这个蛋糕好吃并不是我多厉害的意思，而是这些材料本身就很赞，我只是查了很多专业食谱后，组合出自己喜欢的口味。在我心中甜点的世界是很神圣的，对甜点师我就是只有一颗尊敬的心，这么外行写什么甜点食谱太冒犯了吧！我的甜点文章比较像是业余人士在家做甜点的经验分享。过程中有慌张有疑惑，但结果却如此美好，这么励志的故事你不听听看吗？

 食材

奶油乳酪200g

鲜奶油150ml

优格40g

糖30g

柠檬汁20g

消化饼乾3片

奶油40g

盐巴一小撮

焦糖苹果酱150g｜作法在这里：焦糖苹果酱之抢救焦糖历险记

焦糖奶油酱80g｜作法在这里：焦糖奶油酱—减肥路上最迷人的反派角色

奶油加热融化备用、奶油乳酪(creamcheese)从冰箱取出在室温放软。

消化饼乾丢进夹链袋，我是用可重复使用的矽胶食物袋。使出人生好难的怨念捏爆饼乾，饼乾越碎人生越美好(到底在讲三小)。

饼乾碎、融化好的奶油、一小撮盐巴倒入小碗混合均匀。

平均铺在烤模中，尽量将饼乾压紧之后才不会碎裂，然后送入冰箱冷藏。我的烤模直径6.5寸/17cm，这个饼乾的量非常刚好可以铺满，但厚度很薄，喜欢饼乾厚一点的话自己斟酌份量罗！

将奶油乳酪与砂糖搅打均匀，奶油乳酪不够软的话会很难打，记得提前从冰箱拿出来喔！从冰箱拿出鲜奶油，打至9分发(不会流动的程度)，我是用Ikea那支很便宜的奶泡机打，好像也没有不行！奶油乳酪要放软再打，但鲜奶油要冰着打，两个不一样！

刚刚打好的乳酪加入打发鲜奶油、柠檬汁、优格。我觉得优格很重要，虽然没有优格也可以做，但味道就少了一点层次。有加优格吃起来会很高级！把大家混合均匀，生乳酪馅就完成了！这时候可以试试味道，没意外的话应该是好吃到爆。

此时可以拿出冰好的饼乾，涂上第一层乳酪馅，大约取一半的分量。

第二层涂焦糖苹果酱，我觉得苹果酱有点甜所以不要涂太厚。焦糖苹果酱作法在这里：焦糖苹果酱之抢救焦糖历险记建议事先做好苹果酱，里面份量是超过这颗蛋糕需要的，你可以拿去涂吐司、泡茶什么的，不要只为了蛋糕煮果酱，因为同一天做这么多事会太累！

抹上第二层乳酪馅，剩下的全部梭哈！第一层乳酪不平没关系，第二层乳酪会影响到外观，尽量抹平一点。

最后淋上焦糖酱！你看吧，这时候乳酪馅不够平就会被发现！但是不管了先冰起来，至少冷藏八小时蛋糕就完成了喔耶！焦糖酱作法在这里：焦糖奶油酱—减肥路上最迷人的反派角色。一样建议事先做好，这个酱也是万用，好吃到爆。怎么吃就只是羞耻心的问题，因为它集合了所有吃了会肥的美味材料於一身。

我从冰箱取出后又偷偷多淋了一些焦糖酱，然后撒一些杏仁做装饰。焦糖从冰箱拿出来会变硬没办法流动，先微波一下下才有办法淋下去。

切片长得有点好笑，鼻子这么长是大象吗？还刚好有耳朵。切面可以看到乳酪馅第一层非常不平整，所以苹果酱也凹凹凸凸...sowhat?我觉得这样快融合在一起感觉更好吃！