ImpromptubyPaulLee|2021米其林一星餐厅⠀连续三年摘下一颗星星的即兴创作法餐，融入tw在地风味食材，帅气主厨主厨李皞(PaulLee)曾在美旅居多年，使得料理表现经常有美式跳跃创意、却又深有台式风情的法式料理

这次三访PaulLee可是得来不容易啊！在降级后大家终於被放出来，结果肯定是"报复性吃大餐"效应作祟，加上米其林公布较新星星榜，根本要吃上一顿大餐真是难上加难！好佳在吃货朋友们真的对这家星星料理很有爱，竟然在疫情前就先订好了位子，才能让我一解大餐之福，加上好久没有大餐真的开心死人了，隔板乾杯跟用餐聊天也真的是很有趣馁！⠀

快来瞧瞧2021-夏季菜单都吃些什么吧！⠀

?2021-夏季三年精选菜单MENU ⠀

第1道：凤梨苦瓜爱玉冰/龙虾鱼子酱堡/小牛葱串烧⠀

这一道作为开胃小点十分享受，一开场就让人充满期待！吃完小点再喝爱玉冰洗洗味蕾，准备迎接下一道美食！

第2道：乔巴达面包/奶油

(照片一条一条黑黑的绝对不是你眼睛问题，都是包厢LED灯作祟?)⠀

这个乔巴达面包好好吃，我竟然吃完一整个(淀粉啊~~)⠀

豆薯吃起来像是水梨十分清爽，配上白味噌佐上墨西哥辣椒的汤汁，再入口青魽生鱼片，整体开胃又口感层次丰富趣味~⠀

第4道：炸虾天妇罗/甜菜/Sabayon酱/汤⠀

这道我好喜欢，炸虾外层包覆炸菜，一口咬下满满虾味，先吃一口原味再沾Sabayon酱一起吃又是不同的风味?！⠀

第5道：鹌鹑/阿根廷青酱/舞茸菇 

这一道是上一季我最爱的烤鹌鹑改良，这次也是碳烤的鹌鹑，搭配上舞菇及阿根廷青酱，也是好好吃啊?！⠀

第6道：马头鱼/过猫&山苏/绍兴酒酱汁⠀

这道马头鱼上方配了tw特色的过猫及山苏菜，配上绍兴酒熬煮出的酱汁，让味蕾感受到丰富外每一食材原味却也更加突出，尤其是马头鱼，太鲜美了！⠀

主菜搭配了鹅肉料理，一听到鹅肉是主餐时大家都惊呼了一下，期待的主餐一上桌视觉享受先加了100分，粉红色泽的带皮鹅肉加上鹅腿肉制成的鹅赏卷，让主餐的体验有了两种味觉旅程！⠀

第8道：红烧药膳猪脚面线/二锅头高梁

这道料理放在主餐后也是一绝，这道也是上一季的精选改版，而且上一季是隐藏菜单，这季微微改版，由辣乾面换成了「猪脚面线」，要帮大家在久违的疫情恢复下去霉气，主厨也真的很可爱耶！而且吃这碗面之前，要先用长得像的鼎的杯先来个「二锅头高梁SHOT」完毕后才能吃猪脚面?⠀

第9道：(甜点1)芒果雪酪葛粉条/茶

第10道：(甜点2)玫瑰白巧克力豆花⠀

两道甜点都是比较清爽型的，让大家在丰富的餐点体验后转换一下心情，准备来结束这场美好的味觉之旅！⠀

伴手礼：柠檬马卡龙/柠檬红茶⠀

这个伴手礼真的是ImpromptubyPaulLee的招牌特色，用餐结束后都会送上一块当季限定口味马卡龙+台式精选小饮，因为一整餐吃下来共10道餐点，真的让人饱到天庭盖?，所以这个伴手礼我都是当隔天的早餐，顺便也口味下前一晚的美好用餐体验~⠀

点评一下，这次的夏季菜单是三年精选回顾演出，每道都值得点赞??，酱汁表现非常突出搭餐起来真的让食材跳了出来，不过他们家甜食一直没有让我很惊艳，因为我是蚂蚁人，特别重视甜点，让我觉得小小美中不足！⠀

?本猪最爱123⠀

TOP1??第4道炸虾天妇罗⠀

TOP2??第6道过猫山苏马头鱼⠀

TOP3??第5道舞菇烤鹌鹑⠀

?餐厅：ImpromptubyPaulLee(晶华酒店B1)⠀

?餐点价位⠀

文章分类：#莫妮是小猪

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