面是主要的主食之一，不管到哪里都能接触到面条的料理，而好吃的面条料理，除了美味的配料、汤头、调味等等因素外，最重要的还是面条本身的口感、味道以及与料理方法的契合，小赫妈妈本身也很爱吃面，几乎大多数的面类都爱，当然也会自己在家里做一些面类料理(虽然现在都是小赫爸爸在做，哈哈哈)，最近又嘴馋想要吃一些面类料理，刚好朋友送了一盒巧味福成关庙面的面条给我们吃，小赫爸爸煮起来真的很好吃～让小赫妈妈想要分享一下～～
巧味福成关庙面这一盒里面有三种面条，分别是乌龙面、关庙面、粿仔面，所以小赫爸爸也分别对应他们的特性做了三种不同口味的料理～
乌龙面的料理方式可汤、可炒，台式最常用的通常是煮火锅时加入或炒乌龙，主要是小赫爸爸不太喜欢在火锅内煮面，而且也比较喜欢吃炒乌龙，这次就来做了炒咖哩海鲜乌龙面！
材料：
巧味福成乌龙面三片、虾仁一盒约200克、小干贝一盒约120克、牛肉(或猪肉丝)150克、高丽菜 1/4颗、蒜头3瓣、洋葱半颗、奶油约10克、咖哩炒酱两大匙、水半杯。
作法：
先将虾仁、小干贝煎熟后备用，接着将牛肉炒熟后备用，原锅不洗直接下奶油，加入蒜头、洋葱，炒至洋葱半透明后，加入高丽菜拌炒，炒熟后将虾仁、小干贝、牛肉等加入，并加入咖喱炒酱、水拌炒，煮至酱滚冒泡，将乌龙面烫熟后加入，稍微拌炒、拌匀后即可起锅。
巧味福成关庙面的乌龙面跟平常我们看到那种截面接近圆形的比较不同，它们的乌龙面较扁，口感仍保有嚼劲，而且因为面条较扁，所以也比较容易把酱扒起来，因此搭配上香味浓郁的咖哩酱非常适合，一口面夹起，浓郁的咖哩香味与海鲜的鲜甜一起带入口中，搭配着面本身的嚼劲，让味道、口感都面面俱到，忍不住一口接一口。
因为关庙面本身的特性就比较耐煮，不容易口感软烂，因此搭配汤面的作法很适合，因此小赫爸爸也是利用类似拉面的口味去做了这道味噌关庙面～
材料：
巧味福成关庙面两片、猪肉片一盒、笋丝(直接用罐头就可以了)、海苔片、鲣鱼味噌(1-2大匙)、昆布高汤一罐(约410cc）、水 410cc
作法：
先将猪肉用米酒、酱油、味琳、汤，以1:1:1:1的比例，调成照烧酱腌制，约20-30分钟。将昆布高汤倒入锅中后，加入等量的水，可加入柴鱼片一起熬煮，待汤煮滚之后，加入味噌拌匀，汤底就完成了。研制好的猪肉下锅煎熟后备用。接着将煮熟的关庙面加入汤底后，随口味喜好加入猪肉、笋丝、海苔等配料，就完成了！
自己在家中也能轻松煮出像店里卖的味噌拉面，昆布汤头加上味噌，完全没有任何的油，因此香气虽然浓郁但却很清爽，口味不会那么重、那么腻口，加上好吃、Q弹的关庙面，完全不输拉面啊～
想到粿仔条、粿仔面就会想到清蒸鲜虾粄条，这是小赫爸爸觉得粄条面最经典的作法，也是最能吃到食材鲜甜的作法，而且重点是，作法非常的简单啊
食材：
巧味福成粄条面两片、草虾(或白虾都可以)一盒约250克、蒜头六瓣(打成泥)
作法：
这道料理最麻烦的只有两个前置作业部分，第一个就是虾子开背、挑肠泥，考虑到后面会拌入面中，所以小赫爸爸是有剪须跟前脚，也可以不剪，更讲究的会去胃囊，看个人要不要做。第二个就是把蒜头打成泥，小赫爸爸是用刨蒜头的小工具，也可以直接用蒜泥，这样更省事。接着先将粄条面入水煮熟，不要煮太久，熟了就起锅放入冰水冰镇，接着放入盘底铺平后，上面放上处理好的虾子，接着将蒜泥与两大匙酱油、一匙半蚝油、一匙半味琳搅拌均匀，然后平均的倒在虾子与面上，最后只要放入锅中，用大火蒸10分钟即可。
这道料理也是小赫妈妈很喜欢的面类料理，虾子的鲜甜完全渗入面中，搭配蒜泥加热后的香气，与酱料的提味，让粄条面整个吃起来非常香而且非常好吃！小赫妈妈一个人就能扫盘了，吃的超级爽～～～
巧味福成关庙面的面条本身口感都不错，搭配上适合的料理方式，很简单就可以很美味，而且面条本身储存方式都很简单，面的份量一片一片的分也很刚好，不会说一整球太多，对於小家庭来说，要分次煮很好取用，份量比较好抓，推荐大家可以试试看，煮正餐、宵夜都很方便而且很好吃喔！
店名：巧味福成关庙面
